Tres de nuestros chefs —Albert Amer, León Altamirano y David Carmona— unirán talento y creatividad en un menú degustación de 8 pasos, celebrando los 20 años de Purobeach con música en vivo y sesión de DJ en nuestra cueva de roca natural.

DESCUBRE EL MENÚ DE PURO CHEF TOUR:

Amuse-bouche

• Angus Futomaki Tartar | por David Carmona
Aguacate, nori, tomate seco, cebollino, steak tartar, salsa miso-saikyo.
• Ostra Gold con Encevichado y Panipuri | por David Carmona
Ostra natural, chile, jengibre, pimiento amarillo, ajo, lima, panipuri.

Entrantes

• Illeta de Gamba Roja | por David Carmona
Arroz meloso (Molino Roca) con bisqué de bogavante, caldo de rodaballo y gamba roja.
• Gyoza de Gambón y Caviar | por David Carmona
Verduras de temporada y nata.

Platos principales

• Rape Nómada | por León Altamirano
Rape marinado a las brasas con lemongrass, lima, algas crujientes y especias cajún, sobre tabulé de cuscús y vegetales.
• Bull & Turf | por Albert Amer
Terrina de rabo de toro deshuesado, bogavante, demi-glace y crema de chirivía asada.

Postres

• Le Passion | por León Altamirano
Mousse de mascarpone, mango, helado de yogur y yuzu, frambuesa liofilizada.
• Lingote de Chocolate Blanco | por Albert Amer
Con cobertura de chocolate negro, praliné y bizcocho de avellana.

Reserva tu lugar y vive una experiencia gastronómica irrepetible.

Precio del menú: 80€ (bebidas no incluidas)